Saft dags

Jag får visst ge ifrån mig ett livstecken så inte alla tror att jag ligger på förlossningen ;-)
Jag och Minior mår prima och Minior har inga tankar på att lämna sin skydda värld ännu. Så de som har de första vadslagningsdatumen i släkten har nu mera förlorat.

Däremot har jag boa in mig syndrom och bakar, lagar mat och saftar ;-)
Så för ett tag sedan gjorde jag fläderbärssaft som blev jätte god och i förra veckan så blev det svartavinbärssaft som har en strykande åtgång.

På byggfronten har det varit lite lugnt för maken råkade ut för matförgiftning. Lärdomen är att man inte ska äta suchi när det är rötmånad.

Tack alla ni som kikar förbi och lämnar ett litet avtryck, tyvärr får jag erkänna att jag själv är lite seg på att kolla runt hos er - huvudet är så fullt med annat för tillfället och kommer nog vara det ett tag framöver.

En underbar helg och massor gjort

Helgen som gick var helt underbar solen sken som vi hann njuta av och vi fick massor gjort.
Maken ägnade sig att att trixa och fixa med att klä in den sista biten av södergaveln med halvmåne fönstret. Han svor en hel del men till slut så fick han till det riktigt snyggt och allt är nu gipsat så nu är det bara för mig att spackla den sidan också.

Vi har tyvärr ett till tråkjobb och det är att få till inklädningen av alla våra 7 st takfönster... suck jag hatar att hålla på med sådant pilljobb som kräver massa måttande på väldigt exakt nivå. Det är tur att respektiven och jag kompletterar varandra för han avskyr att spackla och måla och det är ett jobb som jag tycker är helt ok och gör gladeligen bara jag slipper mät jobben för det blir alltid fel av någon anledning.... det måste var fel på tumstocken eller är det jag som är för otålig ;-).




Så jag har nu mer gjort av med en 10 kg hink med spackel och har var iväg och köpte en till i går för att kunna fortsätta.



Bild: lånad från myrecipes.com

Sen så hann vi städa och skita ner hela huset igen.... för tillfället känns det nästan lönlöst att städa för sedan vi tog upp hålet till trappen så yr dammet över hela huset och det blir dammigt och hemskt på noll tid.
Som avslutning på det hela så dammade vi av grillen och grillade kalkonbröst och det blev för underbart gott! Jag var först lite skeptisk för ex kyckling bröst har en tendens att bli torrt men inte kalkonen inte utan den var helt underbart saftig och god.
Vi lät den ligga några timmar i en Mesquite marinad från Kroger vi köpte med oss från barbecue förlovade land USA i julas.

Om ni vill test själv så är receptet följande på marinad Mesquite som passar perfekt till kykling, kalkon, fisk eftersom Krogers färdig gjorda marinader inte går att få tag på i Sverige.

• 1/4 cup olive oil
• 1/4 cup rice wine vinegar
• 1/8 cup red wine
• 2 teaspoons minced garlic
• Juice of 1 lemon or lime
• 1 Tablespoon granulated white sugar
• 1/8 teaspoon salt
• Freshly ground black pepper to taste
• Additional red wine

Pam, thanks for the barcecue book you gave Stefan it was realy handy this weekend when we grilled turkey!

Äpplen i mängder

För första gången sen vårat äppelträd blev planterat för så där 10 år sedan så har det gett tillräckligt med frukt så att jag har kunnat göra en äppelpaj eller snarare tre styck. Jag har fyllt en gammal tvättkorg och trots att jag har gjort en hel del av dem så finns det mängder kvar. Jag passade på att göra en braspanna äppelpag till en kompis som fyllde år i helgen och två lite mindre till mig själv som jag har fryst ner tills det kommer gäster.
Det blev även en Äppel-Hasselloaf, påminner lite om en kladdkaka men utan chocklad och med med massa äppel med kanel i istället.

Äppel Paj
Paj deg, blanda ihop ingredienserna så det blir smuligt.
1,5 dl vetemjöl
1,5 del havregryn
1,5 msk socker
150 g smör

Fyllning:
6 äppel
2-3 msk socker
1,5 tsk kanel

Äppel-Hasselloaf
Kaksmet
3 ägg
3 dl socker
75 g smör
1,5 dl mjölk
4,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver

Vispa äggen och sockret pösigt. Smält smöret, häll i mjölken och låt koka upp. Blanda ihop vätskorna. Blanda mjölet och bakpulvret, häll i smeten och vispa så den blir slät. Häll i en smord och brödad form.

Fyllning
4-6 äpple beroende på storlek
Kanel efter smak
ca 2dl Socker
2 dl grov hackad hasselnötter

Blanda socker och kanel och rulla äppelklyftorna i blandningen och tryck ner dem i smeten, varva med hasselnötter. Hemligheten med en loaf är att den är fullspäckad med äpple

Fläderblomsaft

Jag fick ett infall att jag vill ha hemgjord flädersaft till midsommar så i kväll har jag gjort flädersaft för första gången i mitt liv och svärmor fick stå till tjänst med receptet. Jag har en underbart vacker blommande fläder på baksidan som fick släppa till några klasar.

Flädersaft (ändringar av ursprungs recept står inom parenteserna)

40-50 blomsterklasar fläder
4 Citroner, skrubba dem väl
2 kg socker (jag minskade med nästan 0,5kg vill inte att det ska bli för sött)
2 liter vatten
100 g Citronsyra (var tvungen att ta en liten dutt med vinsyra pga jag inte hade tillräckligt med citronsyra)

Skölj av blomsterklasarna och skiva citronerna och varva dem i en bunke.
Koka upp vatten och socker tills att sockerlagen har löst sig och blanda i citronsyran.
Häll lagen över blomsterklasarna och låt stå svalt i 3-4 dygn, rör om ett par gånger per dygn.

Utlåtande på hur resultatet blev kommer om några dagar när koket har stått färdigt.

PS: Hannels paradis har ett gott recept på Fläderbloms plättar.


Uppdaterat 2008-06-22: Flädersafte blev jätte god men jag kunde nog ha skippat den där dutten vinsyra, för det blev fasligt surt så jag fick hälla i det halv kilo socker som fattades.
Så nästa gång ska jag bara använda 60g citronsyra.

Foto: Viking

I går var det full rulle med målarpensel och trägårdsfixande och idag är jag mör i hela kroppen ... man är inte van vid kroppsarbete på det här sättet efter vinterdvalan är ett som är säkert.

I dag fortsätter vi med att fixa utomhus på huset och förhoppningsvis så kommer alla stuprör komma upp innan dagen är slut.

Är det något Amerikanarna kan så är det Barbecue. När vi var över så köpte vi med oss några olika färdig gjorda såser från USA och de är otroligt goda.
I kväll blir det grillat, vi invigde faktiskt grillen förra helgen och trotsade snö och dåligt väder när vi hade gäster. I dag blir det nog något trevligare och det kanske finns en lite chans att man kan sitta ute till och med.

Mindre än 4 dygn kvar - Surstömming skiva

Det har varit några intensiva jobb dagar inför ledigheten nästa vecka och inte mycket tid för över att fixa med husbygget eller blogg.
Jag har ägnat två långa dagar i möten och när jag väl var hemma i går kväll var jag helt slut.

Som ett avbräck hade mina kollegor i Umeå hade ordnat en surströmings skiva för oss sydbor som var uppe på besök. Så nu har jag ätit surströmming och surströmmingsklämma för första gången i mitt liv. Jag får erkänna att det var inte den största kulinariska upplevelsen jag har ätit direkt men nu har jag åtminstone testat.

För den som inte är norrlänning eller surströmming frälst så är en Surströmmingsklämma:

Tunnbrödsmackan med "lock", två skivor med smör mellan. Som fyllning i en traditionell surströmmingsklämma har man surströmming, potatis - mandelpotatis, lök, gräddfil och tomat i mellan två skivor tunnbröd.

Jag åt en traditionell klämma och jag tror att det blir första och enda gången i mitt liv....

Sista måltiden

Så var det sista måltiden på semestern och det måste ju firas på något sätt. Det blir foreller i en provensalisk marinad med en dragonsås och bakade potatis. Marinaden hittade jag i GP förra sommaren och är gudomligt god. Den kalla dragonsåsen som är underbar till är svärmors recept och är himmelsk!



Här kommer receptet på Provensalsk marinad, den fungerar ypperligt på fisk och kyckling. Jag har inte testat den på kött ännu så länge.

Jag rekomenderar att marinaden får ligga och dra längre än vad som står i receptet.
minst 2 timmar för fisk och kyckling kan med fördel läggas i marinaden dagen innan.





Recept på Svärmors himmelska dragonsås till fisk
Tillägg: Jag glömde att nämna att såsen bör göras dagen eller minst 4 timmar innan servering så att dragonsmaken får utvecklas.

• 4 dl cream fraich (jag har testat med Grekisk Youghurt på burk i brist på annat vid ett tillfälle och det fungerade lika bra)
• 2 dl vispad grädde
• 1-2 vitlöks klyftor
• 1 msk torkad dragon eller 3 msk färsk dragon
• 1/2 msk citron peppar
• salt efter smak

Smaklig måltid!