Äpplen i mängder

För första gången sen vårat äppelträd blev planterat för så där 10 år sedan så har det gett tillräckligt med frukt så att jag har kunnat göra en äppelpaj eller snarare tre styck. Jag har fyllt en gammal tvättkorg och trots att jag har gjort en hel del av dem så finns det mängder kvar. Jag passade på att göra en braspanna äppelpag till en kompis som fyllde år i helgen och två lite mindre till mig själv som jag har fryst ner tills det kommer gäster.
Det blev även en Äppel-Hasselloaf, påminner lite om en kladdkaka men utan chocklad och med med massa äppel med kanel i istället.

Äppel Paj
Paj deg, blanda ihop ingredienserna så det blir smuligt.
1,5 dl vetemjöl
1,5 del havregryn
1,5 msk socker
150 g smör

Fyllning:
6 äppel
2-3 msk socker
1,5 tsk kanel

Äppel-Hasselloaf
Kaksmet
3 ägg
3 dl socker
75 g smör
1,5 dl mjölk
4,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver

Vispa äggen och sockret pösigt. Smält smöret, häll i mjölken och låt koka upp. Blanda ihop vätskorna. Blanda mjölet och bakpulvret, häll i smeten och vispa så den blir slät. Häll i en smord och brödad form.

Fyllning
4-6 äpple beroende på storlek
Kanel efter smak
ca 2dl Socker
2 dl grov hackad hasselnötter

Blanda socker och kanel och rulla äppelklyftorna i blandningen och tryck ner dem i smeten, varva med hasselnötter. Hemligheten med en loaf är att den är fullspäckad med äpple